高級食材　越前ガニの証、黄色のタグ

福井県越前漁港では他のズワイガニとの差別化を図るため独自の越前ガニブランドを確立しました。

種類としてはズワイガニと同様なのですが越前港で水揚げされる越前ガニにのみ与えられる、黄色いタグが高級食材の王様の証となります。

皇室献上ガニとして知られる越前ガニは高価なものになると10万円を軽く超えるものもあります。

今ではインターネットの普及によりネット販売されているものもあるため、他の店舗と比較検討することが容易になりました。

しかしながら手にとって購入できないネット販売となると生鮮食料品の購入は慎重に選定しないと、到着して初めて目にして予想していたものと違う場合が多々あるようです。

過大広告に騙されず情報表記をしっかり確認してスーパーで購入するのとどう違うのかよく検討することが大切です。

蟹の魅力は多彩な料理の種類にあると思います。

新鮮なカニであれば刺身やしゃぶしゃぶなどで食べれば極上の甘みとプリプリの食感に病みつきになること必至です。

テレビの旅番組などでとれたてのカニのしゃぶしゃぶで湯につけた瞬間花開くようにカニの身がほどけるのをご覧になったこともあると思います。

足太なタラバガニであれば肉厚な身入りでしゃぶしゃぶから焼きガニ、ちゃんこなどに利用できますが、ズワイガニや缶詰の原料にされるような紅ズワイガニでは、足を利用した料理は難しいかもしれません。

カニには種類によってカニみそを楽しむものと脚を楽しむもので違いがありますので、家庭で料理する場合は思った通りにならない歯がゆさを感じる前に、種類の選定をしっかりする必要があります。